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必学宴客菜之：糖醋里脊收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250克
- 白醋 15ml
- 料酒 15ml
- 白糖 一大勺
- 盐 1/2小勺
- 白胡椒粉 1/2小勺
- 面粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 番茄沙司 50克
- 鸡蛋 1个
- 蒜 5瓣
- 油 适量
必学宴客菜之：糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟
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步骤 2：
将蒜切成小末备用
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步骤 3：
将腌好的肉放入打散的全蛋液中
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步骤 4：
将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会
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步骤 5：
热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。
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步骤 6：
用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁
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步骤 7：
油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。
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步骤 8：
倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
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步骤 9：
倒入炸好的肉条，出锅即可。
小贴士
炸肉的油可以多倒一次,会有剩余，也可以放在一个小奶锅里煎，这样更省油。
肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。
家里招待客人总要学习那么几种家常菜，这道糖醋里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦。
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