软心半月面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作卡仕达酱： 牛奶入锅，小火加热至边缘起一圈小泡，关火，丢入黄油溶化，晾凉牛奶黄油液待用。

• 步骤 2：

  蛋黄和糖混合，筛入蛋糕粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将（1）的液体慢慢倒入（2）的面糊中，边倒边搅拌。

• 步骤 4：

  过筛（3），入锅，开小火加热。

• 步骤 5：

  不停搅拌至出现纹路，呈稠的状态，将卡仕达酱入容器，凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用。

• 步骤 6：

  后油法，将面团揉成薄且有韧性的面团，滚圆后放容器一发。

• 步骤 7：

  用手将面团抻开成圆面片排气，分割成8份，约60g一个，滚圆醒10分钟。

• 步骤 8：

  压扁面团，擀开成牛舌状，舀入卡士达酱。

• 步骤 9：

  面片自下而上对折，压紧两边。

• 步骤 10：

  将月牙形的面团整理一下，收好边缘。

• 步骤 11：

  将面包坯放在油纸上，二发轻按不回弹。 平底锅加盖小火加热面包坯，至两面出现焦色，按压面包回弹即熟。

• 步骤 12：

  来来来，我请大家吃面包。

• 步骤 13：

  还是很柔软的。

• 步骤 14：

  有人喜欢趁热吃，我却偏爱凉后咬一口带出的爆浆口感。