平时爱吃鱼，而且是重口的那种鱼。清蒸的嘛，鲜有鲜的好，但我却不感冒。
自己在家做鱼多半是水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼之类的。
做多了就想变变，翻了翻冰箱也没什么好添加的料，最后把半罐黄豆酱拿出来，打算清库存消灭掉。
黄豆酱里面有盐，味道比较咸。
而且鱼我选的1斤左右的武昌鱼，肉质很嫩，很容易入味。
所以没有额外放盐，咸味是足够了的。
做法似红烧，只是加了1勺黄豆酱，味道大不同。
浓香厚味，味道相当出众。
我们经常做鱼容易有土腥味，加一勺酱试试。
不但滋味无穷，还可以非常有效的去除因烧鱼不入味而遗留下的土腥味。
