简单好吃的老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  我买了两个很小很嫩的西葫芦，水分比较大，因为嫩不用去皮，洗净后像这样擦成细细的丝

• 步骤 2：

  擦好的西葫芦里打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀

• 步骤 3：

  放入面粉，搅拌均匀至无干粉（我用的是家里的全麦粉，什么面粉都可以啦）

• 步骤 4：

  面粉吸水性不太一样，根据情况添加面粉的量，搅拌好的面糊有一定的黏稠度，筷子提起缓慢流下成一条不间断的线就可以了

• 步骤 5：

  面糊静置一会儿（我是搅拌好面糊后炒其他的菜，最后摊饼） 平底锅烧热，锅中倒入一点点油

• 步骤 6：

  油热后放入一手勺面糊

• 步骤 7：

  把面糊摊开，摊薄摊圆

• 步骤 8：

  看面糊逐渐变色，大概摊开2分钟左右后翻面

• 步骤 9：

  翻过面1分钟左右后翻过来的颜色是这样子的，就可以出锅了

• 步骤 10：

  我这个量大概是6张饼，配上一小碗醋蘸着吃，这个配比饼很软，菜多面少，喜欢的小伙伴快试试吧