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步骤 1:
放肉末到碗里,在碗里反复摔打,这样吃起来口感比较好,摔打的时候放点淀粉
步骤 2:
然后用手铺平,然后调味,鸡蛋要等你放完热水之后再放鸡蛋
步骤 3:
加热水,加水要往肉边上加,要慢慢的,否则会把肉冲散来,这样蒸出来的鸡蛋肉饼汤就不好看了
步骤 4:
然后就是上锅蒸了,肉末多的话就蒸六到七分钟,我这是蒸的六分钟
步骤 5:
香喷喷的鸡蛋肉饼汤,就这样好了,吃的时候在放点葱花就更好了
最正宗的做法就是先水蒸,就是肉饼和鸡蛋,这么做的鸡蛋肉饼汤又嫩又清爽,鸡蛋不会发散,而且吸收了肉的香气。最重要的就是熟的肉类一定要放开水,不能用凉水,影响口感