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步骤 1:
将白芸豆用清水洗净,浸泡半天以上
步骤 2:
浸泡后的芸豆吸水胀大
步骤 3:
去皮
步骤 4:
加入清水
步骤 5:
扣一个盘子,放在电炖锅隔水炖2-4小时
步骤 6:
将炖好的芸豆晾凉
步骤 7:
滤去碗中的水分,将豆粒过细筛
步骤 8:
全部过筛后,就得到最原滋原味的白豆沙了
炖煮时加水不宜太多,刚刚没过豆粒即可,以免最后制得的豆沙水分太多,难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏,如果长期不用应冷冻保存。