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家常豆瓣鱼收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 大蒜 4个
- 生姜 1块
- 泡海椒 6条
- 花椒粒 少许
- 花椒面 2勺
- 细葱 1小把
- 鸡精 2勺
- 盐 2勺
- 豆瓣酱 2大勺
- 清油 半斤
家常豆瓣鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好佐料
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步骤 2：
将清油烧开，加一少许盐，油温烧至冒烟，
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步骤 3：
将鱼炸至两面金黄。捞出备用。
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步骤 4：
将剩余的油加入大蒜，花椒粒，生姜，泡海椒，然后爆炒片刻，然后加入豆瓣酱再爆炒一分钟，把豆瓣酱的水分炒干，然后加入两碗清水烧开，再放入刚才煎的鱼下锅煮（主要是让鱼入味），然后再把鱼放入捞出放入鱼盘！
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步骤 5：
最后加入小葱，鸡精，花椒面，
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步骤 6：
最后将锅里的调料覆盖在鱼面上即可！
