巧克力软心蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  模具抹油备用。

• 步骤 2：

  巧克力夹心融浆材料。

• 步骤 3：

  将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

• 步骤 4：

  巧克力蛋糕材料准备。

• 步骤 5：

  将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

• 步骤 6：

  隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

• 步骤 7：

  在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

• 步骤 8：

  用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

• 步骤 9：

  在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  再加入20克高筋面粉。

• 步骤 11：

  继续搅拌均匀。

• 步骤 12：

  把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具。

• 步骤 13：

  用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

• 步骤 14：

  把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

• 步骤 15：

  成品欣赏。

• 步骤 16：

  成品欣赏。

• 步骤 17：

  成品欣赏。

• 步骤 18：

  成品欣赏。