小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  分开蛋白和蛋黄。蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。

• 步骤 2：

  用打蛋器打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。

• 步骤 5：

  然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

• 步骤 6：

  再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

• 步骤 7：

  切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。

• 步骤 8：

  8、放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。

• 步骤 9：

  水果切丁。

• 步骤 10：

  淡奶油中加入糖粉。

• 步骤 11：

  用电动打蛋器1档打至九分发。

• 步骤 12：

  将蛋糕分成三片。取一片蛋糕摆在裱花台上。抹上一层奶油，码上一层水果。

• 步骤 13：

  再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果。

• 步骤 14：

  扣上最后一层蛋糕片。 将蛋糕表面全部抹上奶油（忘拍照了）。放入冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。

• 步骤 16：

  用电动打蛋器打发。

• 步骤 17：

  细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水变成微黄色立即关火。

• 步骤 18：

  边用打蛋器打蛋白，边加入16。搅拌至可以形成立体状态为止。

• 步骤 19：

  黄油软化后用橡皮刮刀拌开，放入1/3打发的蛋白。 搅拌均匀。

• 步骤 20：

  再将剩下的蛋白一同放入。 如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。

• 步骤 21：

  奶油霜用食用色素调好你需要的颜色。 先把油纸放在在图案上，用铅笔画出轮廓。 把油纸翻面，用黑色的奶油霜勾出轮廓，放入冰箱冷藏15分钟。 依次用奶油霜填色，每次填完一个颜色都要放冰箱冷藏。 待图案都填好色，奶油凝固后，慢慢的把奶油霜图案翻转放在蛋糕上即可。