家常版 水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  大头菜洗净，用手掰成小块，备用

• 步骤 2：

  将里脊肉切片，放入料酒，盐，蛋清，淀粉，搅拌至上劲，腌15分钟左右

• 步骤 3：

  小葱切成葱花，将葱白和葱叶分开

• 步骤 4：

  蒜切成沫，备用

• 步骤 5：

  午餐肉切片备用

• 步骤 6：

  干豆腐切条备用

• 步骤 7：

  干辣椒切成段，也可以买现成的干辣椒段

• 步骤 8：

  刚买回来的火锅底料，放冰箱冷冻至有点硬，拿出来切开，我做的少，用不了一整袋的火锅底料，我用一半，然后把这些分成两份

• 步骤 9：

  锅中放植物油，小火炒火锅底料，炒出红油后放入大头菜翻炒

• 步骤 10：

  然后放入干豆腐，炒几秒后填入水，煮开

• 步骤 11：

  煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里

• 步骤 12：

  将煮好的午餐肉铺在大头菜上面

• 步骤 13：

  煮大头菜的汤煮开，放入肉片，煮熟

• 步骤 14：

  煮熟的肉片倒在大头菜上面，撒上辣椒粉，葱花，蒜末，放上干辣椒段

• 步骤 15：

  热锅热油，放入剩下的一小块火锅底料炒出红油，放入葱白，辣椒段，炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可