玛德琳蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可

• 步骤 2：

  放入红菜头汁和牛奶，继续搅拌均匀即可

• 步骤 3：

  筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入融化的黄油（黄油提前隔热水融化）

• 步骤 5：

  面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟

• 步骤 6：

  冷藏后的面糊稍加搅拌，状态已经非常浓稠

• 步骤 7：

  面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑

• 步骤 8：

  模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层，烤5分钟

• 步骤 9：

  5分钟后，面糊四周已经开始凝固，烤箱温度调低至上管180度，下管160度，继续烘烤16~20分钟，直至蛋糕表面鼓起

• 步骤 10：

  到时取出模具放凉，模具是不沾的，脱模零压力

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图