牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗

• 步骤 2：

  凉水下锅 倒入适量料酒去味

• 步骤 3：

  水开后很多血沫清出来

• 步骤 4：

  把抄好的牛肉放入凉水中

• 步骤 5：

  洗干净沫子装入盘中

• 步骤 6：

  准备好葱姜蒜 大料 辣椒 冰糖

• 步骤 7：

  锅里倒入油 放入冰糖 炒糖色（用铲子画圈搅动 直到变色为焦糖色 会有一股特别的味道）

• 步骤 8：

  倒入葱姜蒜一部分 牛肉全部倒入 翻炒

• 步骤 9：

  倒入适量生抽

• 步骤 10：

  倒入适量酱油

• 步骤 11：

  倒入适量耗油

• 步骤 12：

  翻炒均匀

• 步骤 13：

  倒入高压锅内

• 步骤 14：

  放入剩下的葱姜蒜 大料 辣椒（喜欢辣的自己多加辣椒）

• 步骤 15：

  倒入开水（因为放了酱油 生抽所以不放盐，放盐也容易炖不烂 出锅后感觉不咸自己再加）

• 步骤 16：

  拧到15

• 步骤 17：

  肉炖好了

• 步骤 18：

  青菜洗净（这次用的油麦菜）

• 步骤 19：

  开水后下面条

• 步骤 20：

  面条熟了关火，青菜放里烫一下就可以了

• 步骤 21：

  面条装入碗里 青菜放入 盛牛肉和肉汤就OK了

• 步骤 22：

  香喷喷的牛肉面好了

• 步骤 23：

  成品