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重料巧克力松饼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 140g
- 可可粉 40g
- 75%黑巧克力（或其它黑巧） 80g
- 细砂糖 20g
- 海盐 2g
- 无盐黄油 20g
- 牛奶 160ml
- 鸡蛋（除壳50g一个） 两个
- 泡打粉 8g
- 香草精 2.5ml
重料巧克力松饼的做法步骤
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步骤 1：
粉类、糖、盐、泡打粉混合，用蛋抽搅拌均匀。黑巧克力和黄油隔热水搅拌至融化。（请忽略下边锅里的食物，正在煮杂蔬汤）
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步骤 2：
稍凉后打入鸡蛋搅拌均匀、继而倒入牛奶香草精搅匀。
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步骤 3：
粉类倒入步骤二，用蛋抽Z字型搅拌均匀，看不见干粉即可，有小颗粒也不再搅拌了。
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步骤 4：
搅拌好后面糊可以如图很流畅的流下来，纹路不会立即消失。可以自行根据面糊干湿程度添加牛奶调节。
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步骤 5：
面糊静置10分钟，锅不用抹油，中小火预热不沾平底锅。舀一汤勺面糊（约50g）从15cm高处到进锅里。
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步骤 6：
直到表面充满泡泡，用硅胶锅铲翻面，几秒钟后用锅铲轻拍几下即可出锅。吃的时候可以配打发奶油、脱水酸奶、蜂蜜、枫糖浆、各种浆果。
小贴士
有些不沾平底锅用久也会粘锅，可以用少量面糊先试试煎第一个松饼，发现粘锅的话，后面的就要抹油煎。
