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糖醋茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 醋 适量
- 盐 适量
糖醋茄子的做法步骤
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步骤 1：
将茄子切成两厘米左右厚度的片，然后在茄片两面划几刀（注意不要切断）然后加少许盐拌匀腌制半小时
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步骤 2：
将青红椒及葱姜蒜切沫备用。
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步骤 3：
锅内放油（比平时炒菜要多放一点），小火将茄子煎至两面微黄即可捞出，控干油后备用。
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步骤 4：
热锅放少许油，葱姜蒜及青红椒下锅爆香。
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步骤 5：
倒入茄子轻轻翻动，加入生抽、白糖、盐、醋、转大火收汁。
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步骤 6：
出锅后撒上一些葱花。
小贴士
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茄子选用粗细均匀的长茄子，在煎制茄子时使用中火煎，时间不宜过长，以免茄子会散开。糖和醋的用量根据个人口味而定。
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