甜酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净提前泡十二小时

• 步骤 2：

  放电饭锅加入适量水，可适当少加点水，以免米饭过于软烂。

• 步骤 3：

  煮好的饭倒入大一点的盆里凉到微温。如果着急就用凉白开过一下，凉得更快，一会儿拌入酒曲也更均匀。

• 步骤 4：

  拌好的米饭装入容器后。拌米饭的盆的盆底加少量酒曲和凉白开水，用擀面杖(擀面杖可事先洗干净擦干，或者像我这样直接把保鲜袋翻过来套上)和匀。

• 步骤 5：

  然后，擀面杖沾酒曲水压实米饭。

• 步骤 6：

  压实后，中间压个洞，来观察出酒情况。

• 步骤 7：

  盖盖儿，静等酒酿啦。这个机器没有酒酿功能，天贝的发酵温度跟酒酿相似，所以用的天贝功能。

• 步骤 8：

  不到24小时就很多液体发酵出来啦，米也已经抱团浮起。尝了一下，味道有点淡，还没有发酵好，盖上盖子继续，估计再几个小时就差不多了。