龙猫红豆菠萝包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  主料部分是面团原料，先放液体；

• 步骤 2：

  盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团后；

• 步骤 4：

  加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；

• 步骤 5：

  揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；

• 步骤 6：

  搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；

• 步骤 7：

  过筛加入低粉和泡打粉；

• 步骤 8：

  切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；

• 步骤 9：

  揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；

• 步骤 10：

  发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；

• 步骤 11：

  取出揉匀排气；

• 步骤 12：

  分割成12份；

• 步骤 13：

  每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；

• 步骤 14：

  其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；

• 步骤 15：

  40g的面团包入适量的红豆馅；

• 步骤 16：

  收口捏紧，滚圆；

• 步骤 17：

  捏成上大下小的鸡蛋形状；

• 步骤 18：

  再沾上耳朵和脚；

• 步骤 19：

  松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；

• 步骤 20：

  摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；

• 步骤 21：

  贴在肚子位置；

• 步骤 22：

  在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；

• 步骤 23：

  一共做了12只；

• 步骤 24：

  发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

• 步骤 25：

  发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

• 步骤 26：

  来，咬一口~

• 步骤 27：

  小龙猫~