肉片炒扁豆的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。

• 步骤 2：

  再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

• 步骤 3：

  腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干。

• 步骤 4：

  斜切成小段。

• 步骤 5：

  锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。

• 步骤 6：

  倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

• 步骤 7：

  倒入一点水，焖煮两分钟。

• 步骤 8：

  倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。