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泥大鳅招牌炒饭收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 2个 泡发好备用、香菇水不倒备用
- 绿豆芽 一小把
- 胡萝卜 半根
- 方腿 半块
- 洋葱 适量
- 鸡蛋/鸭蛋 3个
- 米饭 4人份
- 青菜 4小朵
- 生抽 适量
- 盐 适量
泥大鳅招牌炒饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切丁、热锅冷油入锅小火慢煎出洋葱的甜味，香菇泡发好后切丁、方腿切丁、胡萝卜切丁、豆芽切段，待洋葱炒软后，将这些个丁们入锅翻炒至断生后盛出待用
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步骤 2：
鸡蛋打散，锅内重新倒油，待油烧至边上有一点点冒烟，从高处倒入鸡蛋
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步骤 3：
鸡蛋底部稍凝固后加入米饭翻炒
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步骤 4：
米饭炒散后加入步骤一的配料，翻炒均匀
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步骤 5：
加生抽、香菇水炒至米饭将这些水份吸干
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步骤 6：
加青菜翻炒片刻后，按照个人口味酌情加盐，继续翻炒
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步骤 7：
炒至米饭将锅内水分吸干后盛出，开吃咯！！
小贴士
1、鸡蛋下锅注意油温火候，油温太低鸡蛋不成形、油温太高鸡蛋容易焦；2、注意加饭时间，鸡蛋稍成形了便立即倒入米饭；3、鸡蛋不用完全打散，只需稍稍打散一点点，会比全打散炒的更好吃；4、切洋葱时候速度要快，速度快了就不辣眼了；5、实在受不了洋葱辣眼，就把洋葱换葱白；6、那个放里面的鱼是饭盛出以后加进去的，那鱼本来就熟的；7、暂时这么多.........
cxc今天早上去幼儿园前指定晚上要吃炒饭！！上了学真是不得了，晚饭都给自己想好了…………
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