红烧元宝肉#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

• 步骤 2：

  水滚开，撇去浮沫

• 步骤 3：

  绰好的五花肉冷却切条

• 步骤 4：

  再均匀的切块

• 步骤 5：

  剩下的一半葱绰水

• 步骤 6：

  用绰好的葱捆刚才切块的五花肉

• 步骤 7：

  依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。

• 步骤 8：

  锅内入少量油，等下炒制的时候五花肉也会出油，不用放太多。放入适量花椒炒香

• 步骤 9：

  下入捆绑好的五花肉，炒出油

• 步骤 10：

  炒出油后加入红烧酱油，使五花肉均匀裹上红烧酱油

• 步骤 11：

  加入温水，盖住红烧肉，大火煮开

• 步骤 12：

  放入大料和剩余姜片

• 步骤 13：

  然后转小火炖一个小时

• 步骤 14：

  最后大火收汁的时候放盐，这个时候用筷子可以轻松扎进肉里

• 步骤 15：

  汁收完后盛盘撒点葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人

• 步骤 16：

  肉质酥烂。酱汁浓郁，入口即化

• 步骤 17：

  就这一碗红烧肉。我可以吃三碗米饭。。哈哈。。