无油糖醋藕圆的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净切块，生姜去皮

• 步骤 2：

  生姜和肉一起搅成肉糜

• 步骤 3：

  肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲

• 步骤 4：

  莲藕去皮切块

• 步骤 5：

  藕切碎

• 步骤 6：

  藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花（图片忘记拍了）

• 步骤 7：

  肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子

• 步骤 8：

  用勺子刮下来，微微整形

• 步骤 9：

  放入未沸的水中。锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后，煮开。

• 步骤 10：

  将煮好的丸子捞出备用

• 步骤 11：

  或者是提前把肉全部整形成肉球

• 步骤 12：

  煮开一锅水，放入肉圆汆熟

• 步骤 13：

  将煮好的丸子捞出

• 步骤 14：

  配糖醋汁，1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水

• 步骤 15：

  将糖搅拌至融化

• 步骤 16：

  将调好的糖醋汁倒入锅中，开火

• 步骤 17：

  倒入丸子，搅拌一下

• 步骤 18：

  一勺生粉加2勺清水搅拌均匀

• 步骤 19：

  糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了

• 步骤 20：

  最后撒上葱花或者香菜点缀