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花朵惊奇面包#长帝烘焙节刚柔阁#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- A面包：高筋粉 400克
- A酵母 5克
- A细砂糖 30克
- A盐 3克
- A鸡蛋 1个
- A牛奶 240克
- A黄油 20克
- B馅料：牛肉 110克
- B胡萝卜 50克
- B大蒜 4瓣
- B红酒 80ml
- B盐 1克
- B迷迭香 少许
- B黑胡椒 1茶匙
- B马苏里拉芝士 80克
- 火腿肠 2根
- 豆沙馅料 50克
- 栗子茸馅料 50克
花朵惊奇面包#长帝烘焙节刚柔阁#的做法步骤
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步骤 1：
馅料所需食材备齐，牛肉、胡萝卜切丁，大蒜切末。
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步骤 2：
炒锅内放10克黄油，把蒜蓉放进锅里炒出香味后下牛肉煸炒至肉色变白，加入胡萝卜和黑胡椒碎一起翻炒2分钟，加入准备好的红酒和清水翻拌均匀盖上盖子焖煮15分钟。
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步骤 3：
将除黄油以外的面包材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放湿润温暖的地方发酵至两倍大（我用长帝CRTF32K烤箱发酵，40分钟就好了）。将发酵好的面团排气，盖保鲜膜松驰15分钟。 将面团分成每个35克的小剂子滚圆，把分好的小面团擀成厚度约包子皮一样的圆形。包入炒好的牛肉馅料和芝士碎。也可以包入准备好的栗子馅料，栗子馅料也加入少许芝士碎。
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步骤 4：
把包好的小面包胚放入准备好的不粘模具中，放入烤箱发酵至两倍大。
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步骤 5：
把发酵好的面包胚表面喷少许水，放入预热好的烤箱180度25分钟，上色满意加盖锡纸。
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
松软细腻
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步骤 8：
拉斯超赞
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步骤 9：
撰写制作步骤
有幸得到长帝焙ManCRTF32K烤箱试用，很惊喜。作为男神标配的品牌，我是一直都很喜欢这个牌子的。入坑初初做的最多的是蛋糕，但偶尔也会想吃无添加的面包，尤其家人都很喜欢吃面包，没入坑之前都是从面包店买面包，有了烤箱以后就开始自己琢磨怎么做出美味的面包。妈妈喜欢吃甜面包，姐姐喜欢咸面包，小小的外甥女独爱肠仔包，众口难调，左思右想有了这款花朵惊奇面包。不同的馅料包出不同口味的小面包胚，随机组合成花朵的形状，吃之前谁也不知道自己拿的小面包是什么口味，吃到自己合意的就会格外惊喜，家人也觉得很有趣。这个分量可以做三份六寸圆模具的量，也可以做两份剩下的面团做成其它形状的面包。
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