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面包布丁收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 125g
- 糖 40g
- 蛋黄 135g
- 淡奶油 250g
- 蛋清 35g
- 黄桃粒 60g
- 面包适量
- 黄油 20g
- 提子干 10g
- 朗姆酒 20g
- 杏仁片 3g
面包布丁的做法步骤
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步骤 1：
糖与牛奶加热至糖化，冷却至手温，冲入蛋黄中混合均匀，再加入淡奶油混合均匀，过筛。再加入蛋清混合过筛。增加35g蛋清是增强凝固力的。以上是布丁液的制作。
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步骤 2：
面包切丁，大小随意，刷上融化的黄油，上下火180度烘烤至金黄色。瓷碗底部摆好黄桃丁，再摆好面包丁，摆放在黄桃上，把布丁液均匀的淋到面包上，然后用提子干，杏仁片做装饰，摆在表面，提子干，杏仁片提前用朗姆酒泡一下。放入烤盘隔冷水烘烤，180度上下火，烘烤至蛋液完全凝固。
