酸奶油裱花蛋糕#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  室温下的淡奶油挤入青柠檬汁8克

• 步骤 3：

  搅拌成酸奶油状态

• 步骤 4：

  继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。再加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  依次加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  面粉过筛至蛋黄液中

• 步骤 7：

  低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是有点厚重的

• 步骤 8：

  蛋白中加入几滴柠檬汁打发

• 步骤 9：

  打至大泡时加入盐打发

• 步骤 10：

  打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

• 步骤 11：

  打到大弯钩状态时,低速打发到打发至湿性发泡

• 步骤 12：

  取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌混合

• 步骤 13：

  再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀，速度要快，动作要轻，不然很容易消泡

• 步骤 14：

  将面糊倒入模具后，轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中下层，1５０度，烤６０分钟。因为要做裱花蛋糕胚的话多加了5分钟让蛋糕紧实一些

• 步骤 15：

  烤好后取出，离桌面１０0cm的地方摔一下模，震出热气，然后倒扣放凉脱模

• 步骤 16：

  脱模具后平均分成三片,淡奶油450克加糖粉36克(奶油的8%)打成9分发,芒果600克切块

• 步骤 17：

  每片蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,

• 步骤 18：

  盖上蛋糕片,第二层也依然这样,然后抹面修光

• 步骤 19：

  19:制做奶酪霜的材料: 芝士奶油霜 材料：无盐黄油130克，马斯卡朋奶酪或者奶油奶酪60克，糖粉60克，炼乳1勺，原味酸奶60毫升，柠檬汁5克，自制香草朗姆酒5克 1.黄油软化到膏状，加入糖粉搅拌均匀 2.电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松，加入奶酪后打匀，这时会比较干 3.分次加入柠檬汁，炼乳，酸奶，香草朗姆酒，每次加入后都打匀再加下一种 4.此时会发现出现了豆腐渣，油水分离了，没关系，坐到热水里继续搅打 5.两三分钟后，你就能看见顺滑的奶油霜出现了，加入需要的颜色，可以做花朵了

• 步骤 20：

  用花嘴104挤出一片片大叶子

• 步骤 21：

  用花嘴104挤出一片片花瓣。上下二层五瓣花做了深浅不一的紫色花,点上花芯冰箱冻二十分钟

• 步骤 22：

  用叶子花嘴挤上一圈叶子,装饰一下,摆上花美美哒