虾仁豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材;

• 步骤 2：

  鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;

• 步骤 3：

  豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;

• 步骤 4：

  锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;

• 步骤 5：

  锅中留底油炒香姜蒜片;

• 步骤 6：

  倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;

• 步骤 7：

  再加入虾仁;

• 步骤 8：

  倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;

• 步骤 9：

  最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。