扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆清洗干净掰好4㎝的小段

• 步骤 2：

  五花肉切片，用料酒和五香粉腌15分钟

• 步骤 3：

  葱、红辣椒切丝，蒜拍成蓉

• 步骤 4：

  将切面掰成25㎝左右的段，加食用油（生）用筷子搅拌均匀，这样蒸过不容易粘连。

• 步骤 5：

  将切面放入蒸锅，（底下垫一块潮湿屉布）开锅蒸5分钟即可

• 步骤 6：

  锅里倒油，取一半蒜蓉、葱加事先腌制好的五花肉煸炒

• 步骤 7：

  放入扁豆，炒三分钟左右倒入酱油、盐继续煸炒

• 步骤 8：

  翻炒一会儿扁豆后再加入剩下的蒜蓉和辣椒丝，热水焖制

• 步骤 9：

  扁豆焖熟后（锅里还要有一些扁豆汤汁）将蒸好的切面放入锅内（一定用两双筷子同时夹面条，这样不容易粘连和扒锅）

• 步骤 10：

  可以再次加入些酱油上色，将面和扁豆用筷子搅匀

• 步骤 11：

  出锅！