老陕扯面【二合一干拌面】的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜肉切片，稍微切厚一点口感好

• 步骤 2：

  准备好干辣椒，姜片大蒜，桂皮八角香叶

• 步骤 3：

  热锅下肥肉，炒出油

• 步骤 4：

  将肥肉盛入盘内，这时候锅里已经有精炼出来的大油，放入刚才准备好的配料并加入少许冰糖炒香

• 步骤 5：

  倒入肥瘦肉，加入生抽，酱油，郫县豆瓣翻炒三分钟

• 步骤 6：

  锅中加入热水，水略微没过肉。盖上锅盖炖煮半个小时。

• 步骤 7：

  准备好鸡蛋西红柿

• 步骤 8：

  油烧热后依次下鸡蛋西红柿葱沫，加入少许盐

• 步骤 9：

  准备和面

• 步骤 10：

  面和好后，盖上保鲜膜醒半小时

• 步骤 11：

  把面条搓成条状

• 步骤 12：

  把面条切成小块

• 步骤 13：

  用擀面杖擀平刷上油醒10分钟

• 步骤 14：

  扯面条下入沸水，煮两分钟放小青菜

• 步骤 15：

  捞出面条，碗里加肉哨子和西红柿鸡蛋。一碗香喷喷的老陕二合一干拌面出锅!