咖啡蛋糕卷#长帝烘焙节#(半月轩)的做法步骤

• 步骤 1：

  油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开

• 步骤 2：

  蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里

• 步骤 3：

  拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)

• 步骤 4：

  蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了

• 步骤 5：

  取一勺拌入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌

• 步骤 7：

  28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平

• 步骤 8：

  预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右

• 步骤 9：

  取出后趁热撕下油纸

• 步骤 10：

  反面朝下，借助擀面杖卷好

• 步骤 11：

  定型好，去纸

• 步骤 12：

  切段即可