芒果慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白加入糖，打发到干性发泡

• 步骤 4：

  蛋黄糊和蛋白霜，翻拌，混合均匀

• 步骤 5：

  分出少许面糊，加入色素

• 步骤 6：

  烤盘铺上油纸，将彩色面糊随意抹在上面

• 步骤 7：

  将原色的面糊均匀铺上

• 步骤 8：

  将蛋糕放入170度预热好的烤箱，上下火，170度，18分钟

• 步骤 9：

  烤好后，晾凉，脱模，切条备用

• 步骤 10：

  慕斯的制作： 鱼胶用冷水泡软

• 步骤 11：

  芒果蓉加糖煮热

• 步骤 12：

  关火后，加入泡软的鱼胶，搅拌到融化

• 步骤 13：

  奶油奶酪打发到顺滑

• 步骤 14：

  将芒果糊分次加入到奶酪中，搅拌均匀，放凉备用 （每次混合均匀再加下一次）

• 步骤 15：

  果冻的制作： 鱼胶用冷水泡软

• 步骤 16：

  芒果蓉加糖煮热

• 步骤 17：

  关火后，加入泡软的鱼胶，搅拌到融化，放凉备用

• 步骤 18：

  淡奶油打发到8分

• 步骤 19：

  与放凉的奶酪芒果糊混合均匀

• 步骤 20：

  蛋糕条切成适合的长度，围入模具中，地下垫入蛋糕片，防止漏糊

• 步骤 21：

  加入适量慕斯糊，用勺子把蛋糕边也抹上，放入冷冻迅速凝固

• 步骤 22：

  放入芒果粒，倒入芒果果冻糊，放入冰箱凝固一下

• 步骤 23：

  铺满慕斯

• 步骤 24：

  再铺一层果冻，放入冰箱，直到整体凝固

• 步骤 25：

  最后脱模，放上水果和巧克力装饰