蛋黄酥——植物油版的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮中所有材料放入盆内，用筷子搅成絮状，再用手揉成团，盖保鲜膜醒面15分钟。

• 步骤 2：

  油酥中所有材料放盆内，用筷子搅和成团。盖保鲜膜醒面10分钟。

• 步骤 3：

  醒好的油皮揉匀，平均分成16个小剂子，油酥也分成16个小剂子。

• 步骤 4：

  豆沙馅包住蛋黄成球状（我是自己制作的绿豆沙，所以颜色没有那么深，外面买的太甜腻家人不爱吃）。

• 步骤 5：

  取一个醒发好的油皮，擀成圆形。

• 步骤 6：

  包入油酥（太软可以借助刮板）。

• 步骤 7：

  像包包子一样包住油酥收圆。

• 步骤 8：

  擀面杖擀成长舌状。

• 步骤 9：

  自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。

• 步骤 10：

  全部擀卷完成后，再拿起第一个油皮，再次擀长，这次要比第一次擀的长些。

• 步骤 11：

  自上而下卷起，盖保鲜膜松弛。

• 步骤 12：

  其他依次做好。

• 步骤 13：

  取一个松弛好的油皮，从中间按下，稍微整理。

• 步骤 14：

  擀成圆形，包入豆沙蛋黄球，

• 步骤 15：

  虎口收紧，收口向下，整理成圆形，盖保鲜膜。

• 步骤 16：

  其他依次做好。松弛10分钟，烤箱预热190度上下火。

• 步骤 17：

  刷全蛋液，撒上黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱190度上下火30分钟即可。（最后几分钟随时盯着，防止烤糊。

• 步骤 18：

  出炉晾凉密封保存。

• 步骤 19：

  来一张漂亮的成品图。

• 步骤 20：

  做午后茶点也棒棒哒！

• 步骤 21：

  咬一口，酥酥脆脆呀！好有满足感的说。

• 步骤 22：

  合照

• 步骤 23：

  合照