没错！十一小长假一定要给自己一个放松的一天：睡到自然醒，伸个懒腰迎接美好的太阳，喝杯你爱的橙汁或者咖啡，放着惬意的音乐，做一顿可口的美食，享受着厨房里的快乐。这就是生活，卸下世俗的外壳，舒适的着装，不用假笑，没有迎合，更不必勾心斗角，就这么给自己放松的一天。
每逢假期，家里人都会约个饭局，会做饭的做饭，能洗碗的洗碗，一家人热热闹闹的小聚一番，喝喝小酒儿，嘻嘻哈哈，欢乐开怀。今年十一的家宴三胖准备来一道酱烧凤爪，爱美食的都动手学起来吧！
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十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 风爪 2000g
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 白芷 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 草果 适量
- 凉姜 适量
- 大酱 适量
- 温水 适量
十一假期家宴必备菜谱：酱烧凤爪。的做法步骤
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步骤 1：
葱、姜、蒜、干辣椒（适量）
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步骤 2：
花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
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步骤 3：
大酱
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步骤 4：
凤爪入开水抄一下，迅速捞出。切记不要时间太久。
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步骤 5：
用干净的剪刀剪去凤爪的指甲，做到彻底清理。
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步骤 6：
图为清理好的凤爪，摆盘备用。
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步骤 7：
油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
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步骤 8：
凤爪入锅，大火烹炒。
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步骤 9：
翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
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步骤 10：
放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
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步骤 11：
倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。
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步骤 12：
如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！
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步骤 13：
成品
小贴士
舒适的假期，一口啤酒一口凤爪，尽情享受自制美味，别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗？家宴上你来一道酱烧凤爪，保证瞬间征服一群人~
