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步骤 1:
1.将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
步骤 2:
2.将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
步骤 3:
3.将面团擀开圆形。
步骤 4:
4.放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。
步骤 5:
5.将装饰面团擀开。
步骤 6:
6.用8寸模具刻出圆形饼状。
步骤 7:
7.在将装饰面团擀薄,用压模压出圆形。
步骤 8:
8.先做一个花苞。
步骤 9:
9.在包上一层。
步骤 10:
10.包成玫瑰花形状。
步骤 11:
11.将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面,先洒上黑麦粉。
步骤 12:
12.将玫瑰花放在表面。
步骤 13:
13.用装饰面团做出叶子。
步骤 14:
14.放入表面。
步骤 15:
15.在装饰面团表面刷上蛋液。
步骤 16:
16.用剪刀将面团周边剪上花纹。(如图)
步骤 17:
17.以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。