红丝绒牛油果杯子蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  提前做好准备工作，把牛油果去皮切成小颗粒备用。

• 步骤 2：

  纸杯提前摆在烤盘或网架上。

• 步骤 3：

  6克红曲米粉用一点开水搅拌至无颗粒备用。

• 步骤 4：

  取两个不锈钢盆擦干净，要无水无油，把鸡蛋清和黄分离干净。

• 步骤 5：

  蛋黄中加入20克白糖和45克玉米油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  如图

• 步骤 7：

  再加入50克牛奶、和好的红曲米粉搅拌均匀。

• 步骤 8：

  筛入95克低筋面粉拌匀，切勿过度搅拌避免起筋。

• 步骤 9：

  蛋清中加入70克白糖用打蛋器打发，家里没有白糖了我用的糖粉也可以的。

• 步骤 10：

  打到可以感觉稍微有阻力就可以了，提起打蛋器可以看到形成的倒三角。

• 步骤 11：

  把蛋白分三次倒入面糊中，切拌法搅拌，不要画圈避免消泡，然后倒入切好的牛油果碎拌匀。

• 步骤 12：

  把和好的糊糊倒入杯子中，6-7分满即可，上面可以加入你喜欢的食材，比如葡萄干、蔓越莓、芝麻等等。烤箱提前预热170℃中下层，上下火烤25分钟左右。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  内部组织。不喜欢吃牛油果的小朋友可以试试这个哦！

• 步骤 17：

  近照

• 步骤 18：

  细节