水煮青菜遇上小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将青椒洗净切圈，瘦肉洗净切片备用

• 步骤 2：

  生菜剥开洗净，沥干水分

• 步骤 3：

  锅子洗净，大火烧一锅水，里面放少许盐

• 步骤 4：

  水烧开后放入洗净的生菜，如下图

• 步骤 5：

  煮至七八分熟（可以依个人喜好选择生菜的熟度）

• 步骤 6：

  待生菜熟后即可捞出铺盘

• 步骤 7：

  将抄好的生菜过一遍冷开水（保持青菜清脆颜色鲜亮）

• 步骤 8：

  锅洗净，大火烧至干燥，倒少许油

• 步骤 9：

  放入切好的肉片

• 步骤 10：

  炒至6分熟时加入少许盐和生抽（只放生抽也可以），翻炒

• 步骤 11：

  待肉片均匀上色后将肉炒至一边（也可捞出来放盘子里），放入青椒进行翻炒

• 步骤 12：

  青椒稍软时放入肉片一起翻炒

• 步骤 13：

  炒干时加入少许冷开水，待水再次烧干即可出锅放在生菜上

• 步骤 14：

  起火，锅内（刚炒肉的锅）放小半碗水，放少许盐，待水开，即关火，将烧好的水淋在生菜小炒肉上，如下图

• 步骤 15：

  如图

• 步骤 16：

  成品图