喜欢酥皮点心，这次尝试用全麦面粉来做（我的全麦粉属于高筋面粉），和低筋或中筋粉相比，全麦高筋粉的吸水性更强，韧性延展性也更好，做酥皮点心时需要调整一下水油比例，相对多加一些油和水，这样做出的酥皮儿才更酥，高筋面粉的特性，揉面需要更久一些，让面团充分醒发，擀皮儿过程不容易擀破。总之，手边任何面粉都是可以用来制作点心的，所以大家不要纠结面粉的种类，微微调整面水油的比例就一样可以做出漂亮又好吃的点心啦