香喷喷的《小米糕》#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤

• 步骤 1：

  小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。

• 步骤 2：

  泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。

• 步骤 3：

  4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

• 步骤 4：

  沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。

• 步骤 5：

  过一下筛，滤掉大颗粒，

• 步骤 6：

  蛋清分三次加糖打到干性发泡。

• 步骤 7：

  8寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。

• 步骤 8：

  小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。

• 步骤 9：

  倒入模具中。轻震去除气泡。

• 步骤 10：

  模具上覆盖保鲜膜。

• 步骤 11：

  放入蒸锅蒸30分钟左右，也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。

• 步骤 12：

  蒸好的香喷喷的小米糕。

• 步骤 13：

  切块开吃吧！