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1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁
