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家常麻辣香锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱姜蒜干辣椒
- 大料香叶桂皮陈皮白果
- 西芹
- 彩椒
- 花椰菜
- 土豆
- 藕
- 木耳
- 香菇
- 腐竹
- 豆皮
- 西葫芦
- 香菜
- 小白菜
- 大虾
- 鱿鱼
- 鸡翅
- 百叶
- 蟹棒
- 生抽
- 麻辣香锅调料
- 豆瓣酱
家常麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
各种菜都提前准备好.洗干净～鸡翅要提前十五分钟用料酒和胡椒粉腌制一下去腥味.烧水将蔬菜倒入煮熟断生.之后将虾百叶蟹棒和鱿鱼倒入煮熟捞出.将鸡翅和虾用厨房纸吸干净水入油小火炸至八成熟.捞出备用.
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步骤 2：
重新起锅.热油.将香料倒入.大约一分半左右.香料开始变焦的时候捞出.下干辣椒葱姜蒜爆香.下两勺豆瓣酱三勺麻辣香锅底料炒香.这个步骤要全程小火哟～
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步骤 3：
先下肉类翻炒一分钟.看起来是不是很好吃啊哈哈哈
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步骤 4：
下蔬菜喽～（我发现锅太小菜太多撑不下....此处换了一个大锅o(╯□╰)o）.倒入一勺麻辣香锅调料翻炒三至五分钟.加两勺生抽.半勺糖（这个非常非常重要.画龙点睛.）一勺醋.尝一下根据喜爱程度加盐.翻炒均匀出锅～（这里本来应该在出锅前一分钟加入切好的西芹和彩椒调色.我因为换了个锅完全忘记了.好在不影响口感）
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步骤 5：
盛盘～撒上小葱花～摆好香菜～撒白芝麻～香香的！完全不腻不油.也没什么辣味！喜欢吃辣的亲可以将豆瓣酱换成郫县豆瓣酱.并且多加干辣椒～也可以撒辣椒粉.特别好吃实惠！
在网上买调料看到有麻辣香锅调料～买来今天第一次做哟～完爆外面的！一点也不油.而且根据我家口味基本吃到底也是香的而不会辣～在家自己做一大盆...超爽
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