海蛎煎的做法步骤

• 步骤 1：

  海蛎适量（这里是半斤），洗干净。加少许盐腌10分钟，把腌出来的水倒掉，备用。

• 步骤 2：

  加地瓜粉拌匀，比例大概是2:1，两份海蛎加一份地瓜粉。不要加水，海蛎会渗出水分。最好用地瓜粉，地瓜粉口感QQ的 。实在没有就用淀粉了。

• 步骤 3：

  蒜苗一根，生姜一小块。

• 步骤 4：

  蒜苗切碎，生姜切沫。

• 步骤 5：

  切将切好的蒜苗和生姜放入海蛎糊里拌匀。

• 步骤 6：

  锅里放油，烧热。油要放多一点。放入海蛎糊，用锅铲把海蛎糊摊开，先中火后小火煎海蛎。煎的时候要不时用锅铲推动海蛎饼，以免粘锅或糊了。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散。

• 步骤 8：

  海蛎饼开始变色，将一半打散的鸡蛋沿锅边倒入，剩下一半倒上面。等下面煎好，翻面在煎另一面。

• 步骤 9：

  将两面煎至金黄，盛出。粘甜辣酱或蒜茸酱。