排骨炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  小排骨放到冷水中浸泡20分钟以上，去除血水

• 步骤 2：

  锅中放油，放入几块冰糖，小火融化至微黄

• 步骤 3：

  将排骨倒入锅中翻炒上色

• 步骤 4：

  排骨上好颜色后将豆角倒入锅中翻炒，多翻炒一会，至豆角微绿之后倒入老抽，生抽适量，翻炒至豆角上色

• 步骤 5：

  在锅中填入事先烧好的开水，刚刚没过排骨和豆角就可以，在锅中再次滚开后盖上锅盖焖几分钟，调入盐，料酒适量，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右

• 步骤 6：

  汤汁很明显变少了，排骨和豆角也都已经熟了，汤汁再收一下就倒入葱花蒜末姜末翻炒，汤汁收到自己觉得够吃就可以关火了，盛出装盘即可