巧克力水果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  挞皮：低筋面粉85g、蛋黄3个、无盐黄油60g、糖粉35g 挞馅：黑巧克力适量、橙子1个、黄桃2片、小苹果1个

• 步骤 2：

  无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；

• 步骤 3：

  分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉；

• 步骤 5：

  用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；

• 步骤 6：

  冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；

• 步骤 7：

  取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；

• 步骤 8：

  烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。