东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料，带皮五花肉买回来洗干净，切成四厘米大的方块。锅里放上水，放入肉，再加入姜和料酒还有少量花椒，水烧开后撇去血沫子，肉煮好后捞出备用。（不好意思哈，这一步我忘了拍照片。）我这个肉是焯过水的。小白菜洗干净备用。就这样整棵的对着流动水冲，不要把叶子搬开。姜切片，蒜拍开，葱打成结。

• 步骤 2：

  把切好的姜片铺在电饭锅底上，葱打结也放入电饭锅底下。

• 步骤 3：

  开小火，锅里放上油，放上一大勺冰糖小火慢炒。

• 步骤 4：

  等到冰糖炒到起棕色小泡泡的时候，赶紧倒入煮好的五花肉翻炒，让每一个肉肉都均匀的裹上糖色，关火。

• 步骤 5：

  把上好糖色的五花肉用筷子夹起来，放入电饭锅，记住，一定是肉皮朝下。因为刚才电饭锅下面已经铺了一层姜，所以也不用担心肉皮粘锅了。再放入拍好的蒜瓣，适量的盐和花椒。

• 步骤 6：

  加入一小碗料酒。

• 步骤 7：

  倒入适量的生抽提味。

• 步骤 8：

  放入正好满过五花肉的水。电饭锅插上电，按下煮饭键就ok。（这时候你就可以去做别的事情了哦）

• 步骤 9：

  电饭锅在煮肉的过程中记得把肉翻一下个，肉皮朝上，让肉的每个面都均匀地裹上糖色。

• 步骤 10：

  等到电饭锅跳到保温的时候，锅里倒上开水，加入几滴油和一勺盐。将洗干净的小白菜放入开水中烫熟。

• 步骤 11：

  把烫熟的小白菜铺在盘子上。

• 步骤 12：

  再把煮好的五花肉夹起来码在青菜上面。

• 步骤 13：

  成品图！