酸甜鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼买时候已经让鱼老板处理好了，回家洗净沥干，放入姜粒（4片）、1茶匙花生油、半茶匙胡椒粉抓匀，腌制半小时

• 步骤 2：

  取一碗放入2汤匙干淀粉、1汤匙面粉、半汤匙清水化开，打入鸡蛋搅打成蛋糊，备用

• 步骤 3：

  锅加入油，中火烧至7成热，将鱼块均匀地裹上蛋糊，入油炸

• 步骤 4：

  炸至金黄色，捞出沥油

• 步骤 5：

  摆盘

• 步骤 6：

  取一碗，调入1汤匙香醋、2汤匙绵白糖、1.5汤匙亨氏番茄酱、1茶匙盐、40ml清水，搅匀调成料汁，尝味（依个人口味调整），备用

• 步骤 7：

  锅内留少许底油，放入姜丝（2片），中火煸炒几下，倒入料汁搅动几下，再调入1汤匙湿淀粉，沿着一个方向搅动，调成酸甜汁后迅速淋到炸好的鱼块上，撒芝麻，齐活了！