墨鱼排骨黑豆虫草汤～好长的名字的做法步骤

• 步骤 1：

  秀一下我的大墨鱼～这么大半只够了。如果是小可爱墨鱼，要两只。

• 步骤 2：

  主材：墨鱼 排骨 黑豆 莲子，泡水三小时以上。姜切三四片就好，多了辣。

• 步骤 3：

  砂锅入凉水点火加热，同时另一只锅排骨焯水去浮沫捞出。待砂锅水开，排骨入砂锅

• 步骤 4：

  先煮着排骨同时，我们处理墨鱼，撕掉黑皮，去除背上硬骨，眼睛什么的硬都都去掉。

• 步骤 5：

  处理好的墨鱼只剩软软的肉，切小手指粗细的条。（有的菜谱说把泡墨鱼的水也放入锅里提鲜，我觉得没必要，够咸鲜了）

• 步骤 6：

  排骨入砂锅后还会有浮沫煮出，要撇沫，汤汁才显得干净。没有沫子后放墨鱼 黑豆 虫草花 姜片。（排骨约煮20分钟就没沫沫了）

• 步骤 7：

  如果想放就放一点，我为了补，一般都放点，不影响味道。不会上火滴放心

• 步骤 8：

  盖上盖子大约一小时，就好了。料很足的样子是不是呀～尝一下竟然够咸了，就没放盐。（煮汤的时候不要放盐哦，煮好了再调味）

• 步骤 9：

  也没有很多油吧，因为前20分钟都把油沫沫撇走了。开始喝吧，鲜极了，南方人真是会吃啊～