奶酥蜜豆包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团

• 步骤 2：

  待面团出筋后，加入室温下软化的黄油

• 步骤 3：

  继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

• 步骤 4：

  将面团稍做整形，开始进行基础发酵

• 步骤 5：

  面团发酵至约2倍大小

• 步骤 6：

  取出，揉匀排气

• 步骤 7：

  将面团分割成12份，每份重约40g

• 步骤 8：

  分别滚圆后松弛15分钟

• 步骤 9：

  取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后在中央放约15g蜜红豆

• 步骤 10：

  包好后捏紧，收口朝下放置

• 步骤 11：

  将三个整形好的面团放入模具中，整形完毕

• 步骤 12：

  将模具放入烤盘中

• 步骤 13：

  在烤箱底层放一碗热水，然后将烤盘放入上一层，开启烤箱发酵模式，开始二次发酵

• 步骤 14：

  二次发酵完毕，发至约1.5倍大小

• 步骤 15：

  表面均匀的刷一薄层蛋液

• 步骤 16：

  撒适量酥粒

• 步骤 17：

  送入预热好的烤箱，180度约25分钟

• 步骤 18：

  出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图