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卤牛肉汤面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 卤牛肉汤材料：
- 香菇 2朵
- 盐 适量
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 冰糖 一勺
- 党参 一根
- 八角 两朵
- 沙姜 几块
- 生姜 一块
- 香叶 几张
- 桂皮 一小块
- 胡椒 几粒
- 清水 适量
- 牛肉 200g
- 汤面材料：
- 面条 一把
- 清水 适量
- 熟鸡蛋 一个
- 胡萝卜 几块
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 葱花 少许
卤牛肉汤面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净后切粒备用，
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步骤 2：
把牛肉放入烧开的水中煮去血水，捞出，
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步骤 3：
把牛肉放入电炖锅，加入生姜，八角，香菇，党参，黄芪，胡椒粒，沙姜，香叶，桂皮，
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步骤 4：
加入适量清水（我的1L炖锅，水加满），一勺老抽，生抽，冰糖，
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步骤 5：
电炖锅加盖，炖3个半小时，也可以用高压锅炖1小时，炖好后把香料挑出来，汤留着放冰箱冷藏，我是头天晚上炖好，第二天早上就可以用了，
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步骤 6：
锅里水开后，下入面条，煮到无白芯，
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步骤 7：
煮好的面条捞出，我买的大圆面韧性比较好，一般面条的话稍微煮一下就可以捞出放到卤水汤里了，
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步骤 8：
把炖好的卤牛肉汤倒入锅中重新加热，
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步骤 9：
再下刚才煮好的面条，加少盐，油调味，煮滚后，撒上葱花就可以食用了。
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步骤 10：
面条盛碗里，摆上鸡蛋，胡萝卜装饰一下，一碗美味的牛肉面就做好了，香喷喷好吃看的见！
小贴士
面条先煮一遍清水，再下到汤里，面汤就比较清，食材可随自已喜好加，喜欢辣的可以加辣油。
