秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化

• 步骤 2：

  混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右

• 步骤 3：

  接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾

• 步骤 4：

  低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火

• 步骤 5：

  待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 6：

  搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）

• 步骤 7：

  拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔

• 步骤 8：

  冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右

• 步骤 10：

  烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图