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皮蛋瘦肉粥(猪肝)收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白粥 1锅
- 皮蛋 2个
- 瘦肉片 100g
- 猪肝 50g
- 姜 适量
- 麻油 适量
- 鸡粉，味精，盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
皮蛋瘦肉粥(猪肝)的做法步骤
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步骤 1：
先煮一锅白粥，建议稀白粥，我这个都稠了些。
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步骤 2：
剥2个皮蛋，用筷子夹成小块小块的
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步骤 3：
倒入粥里煮2分钟
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步骤 4：
建议多切些姜丝。
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步骤 5：
瘦肉、猪肝、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、油、姜丝一起搅拌均匀腌入味，这个我一般在煮白粥时就腌好。
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步骤 6：
换一个锅，开火煮开有皮蛋的粥，之后用筷子夹肉和猪肝入锅里，煮熟猪肉和猪肝，用轻轻地用筷子捞动，以免猪肉(肝)上的生粉掉落，影响肉(肝)的口感，猪肉(肝)熟了调味加盐和鸡粉、味精，此时可以加香菜和葱之后关火。
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步骤 7：
配上肠粉，周六中午的午餐就上桌了。
小贴士
猪肉选梅肉会更好吃些，肉质不会韧。喜欢香菜和葱的亲们可以最后加些，我家小朋友不喜欢所以就没放，我觉得点精之笔再于最后放香菜和葱，没办法，唉!
营养美味的粥，我家很喜欢做这个粥，很简单，很方便。也可以不放猪肝，家里瘦肉和皮蛋一般是常有的，加些猪肝更好吃些而已。
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