炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买的新鲜猪蹄和猪蹄根部一断，新净，备用，我用的新锅，珐琅铸铁锅

• 步骤 2：

  珐琅铸铁锅开锅后放入猪蹄加入冷水，煮沸去浮油

• 步骤 3：

  大概烧成这样，换水顺便冲洗一遍，再加满水，加入蒜瓣，小火慢煮

• 步骤 4：

  加入卤料包，生抽，老抽，黄冰糖，少量醋，大火煮沸，转小火慢炖

• 步骤 5：

  小火煮2小时以后成这样，然后开盖，中火煮收汁

• 步骤 6：

  最后收到这个程度之后，加盐，根据个人口味，再大火煮沸，小火炖半小时

• 步骤 7：

  装盘，这个用了手机拍照的珞璜模式

• 步骤 8：

  满满的胶原，手不在意碰到都是黏黏的，入口也是黏糯香甜，好吃。