走油肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块五花肉

• 步骤 2：

  锅中加水放入2片生姜、1勺料酒，烧开，放入五花肉，烧至沸腾

• 步骤 3：

  把五花肉捞起，冲冷水

• 步骤 4：

  切成两块

• 步骤 5：

  锅烧热，倒入油，放入五花肉炸皮部分，炸至皮焦黄

• 步骤 6：

  炸好的五花肉浸在冷水里2分钟

• 步骤 7：

  捞起切薄片

• 步骤 8：

  准备葱姜和辣椒

• 步骤 9：

  放入锅中垫底，倒入3勺红烧酱油，1勺料酒，2勺白糖

• 步骤 10：

  五花肉片放入锅中，倒入半碗水（水没过肉片的高度），中火烧开转小火慢焖20分钟

• 步骤 11：

  20分钟肉酥烂后，加入1小勺鸡精，再收汁，倒入2勺水淀粉勾芡即可

• 步骤 12：

  装盘

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  开吃啦