详解柔软细腻的毛巾卷#长帝烘焙节半月轩#

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浏览 13652 收藏 700 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 可可粉 10克
  • 低筋面粉 42克
  • 淀粉 10克
  • 鸡蛋 5个
  • 40克
  • 蛋白加糖 45克
  • 蛋黄加糖 13克
  • 70度左右温水  50克
  • 柠檬汁 4滴
  • 1克
  • 蓝风车淡奶油 280克
  • 糖粉 15克
  • 奥利奥饼干碎 30克
  • 1.5克

小贴士

1如果不喜欢可可粉的味道,可以等量替换低筋面粉哦,也可以用抹茶粉,草莓粉,南瓜粉等
2蛋白打发湿性
3用70度左右温水
4因为粉类材料里含有淀粉所以这样的蛋糕卷才会细腻柔软有弹性,而且口感湿润
如果不用油布也可以,但是你的金盘要保养得好才能直接脱出来
5放至温热的时候用擀面仗卷下定型二十分钟就不容易开裂